Como armazenar corretamente os alimentos no congelador?
Os alimentos congelados e ultracongelados são a solução perfeita para os dias em que não sabe o que preparar ou tem pouco tempo para cozinhar! Você sabe a diferença entre congelamento e ultracongelamento? Quais são as melhores regras e técnicas para armazenar alimentos congelados e ultracongelados?
Alimentos congelados ou ultracongelados: qual é a diferença?
O congelamento de alimentos é um método de armazenamento que utiliza “temperaturas abaixo de zero”: os produtos são levados a uma temperatura de -7°C a -12°C (para carne e peixe, a temperatura cai para -18°C) e armazenados em temperatura de -10°C a -30°C . Esta é uma maneira muito eficaz de prolongar a vida útil dos alimentos.
O ultracongelamento é um congelamento muito rápido: em um tempo muito curto, os produtos atingem uma temperatura de -18°C , na qual se formam microcristais de água que não danificam a estrutura biológica dos alimentos.
Alimentos congelados e ultracongelados: como armazená-los?
Quando se trata de alimentos congelados e ultracongelados, existem algumas regras que facilitam o seu armazenamento:
Ao fazer compras, lembre-se de usar sempre sacolas térmicas, com as quais você pode entregar produtos ultracongelados com segurança em casa.
Ao chegar em casa, coloque a comida em uma seção separada do freezer. Desta forma, você vai trazê-lo para a temperatura certa.
Certifique-se de que não entra em contato com alimentos previamente colocados no congelador.
Além disso, lembre-se de não armazenar produtos fora das datas de validade (obrigatórias e recomendadas), indicadas no rótulo.
Que regras se aplicam ao congelamento para preservar as propriedades nutricionais dos produtos?
-Não volte a congelar alimentos que já tenham sido descongelados. Isso pode levar à formação de bactérias ou substâncias perigosas.
-Armazene alimentos líquidos e sólidos em porções individuais, ou pelo menos em quantidades menores, não maiores. Os líquidos podem, por exemplo, ser congelados em cubos.
-Não encha os recipientes completamente, porque o líquido se expande durante o congelamento.
-Separe as fatias de carne umas das outras usando uma camada de papel alumínio transparente.
-Os alimentos destinados ao congelamento devem ser limpos: lave e seque os legumes, separe a carne dos ossos e corte a gordura, limpe o peixe e, se necessário, corte-o em filetes.
-Não permita o contato direto com o gelo do congelador: utilize bandejas de alumínio, sacos de polietileno ou potes de vidro para armazenamento.
-Para garantir que seus alimentos sejam armazenados adequadamente, você deve limpar sua geladeira ou freezer de tempos em tempos. O gelo compactado pode dificultar a conservação dos alimentos.
Ao utilizar alimentos congelados para preparar o almoço ou jantar, lembre-se que o processo de descongelamento deve ser lento. No entanto, existem alguns métodos que podem ajudar a acelerar o processo, como descongelar no micro-ondas ou no forno.
Você tem o hábito de estocar produtos congelados e ultracongelados, comprados com cupom promocional, mas sempre fica sem espaço?
Dependendo de suas necessidades, pode escolher um freezer horizontal. Permitirá armazenar muitos alimentos e garantirá a máxima funcionalidade e facilidade de uso.
